안녕하세요 마리 마더입니다고맙게도 올해도 잊지 않고 블친이가 신흥부 집으로 갔던 백봉옴니 님이서산 황토밭에서 재배한 신선한 생강을 듬뿍 보내주었어요.
물가가 오른 데다가 인건비도 오른 데다 시골에서 일하는 사람이 없어 농사가 점점 어려워진다고 어려움을 토로했는데, 이렇게 브루칭들까지 신경 쓰느라 인건비도 안 나올 것 같아 걱정이 됐죠.그래서 자기 돈 주고 사 먹을 때보다 더 귀하고 감사하는 마음으로 다루게 되더라고요
정성스럽게 마대에 넣고 넘어갔어요
10월 제철 생강은 독특한 얼큰한 맛과 향을 내는 대표적인 열성 식품으로 각종 조미료 및 소스의 재료로 사용될 뿐만 아니라 디저트와 차로도 많이 이용되고 있습니다.
생강청 or 생강차
특히 생강의 진저롤과 생강올 성분은 우리 몸의 혈액순환을 활성화시켜 혈압을 정상화시키고 체온을 올려주며 면역력을 높여주는 식품으로 요즘 같은 코로나 시대의 건강관리를 위해 많이 먹으면 좋은 식품입니다.
이번에는 음식을 만들 때 양념으로 사용해도 좋고 차로 마실 수 있는 생강시럽을 만들어서 소개해 보도록 하겠습니다.
생강시럽&생강차 만드는 법 by 마리마더 재료 생강 600g 올리고당 600ml 꿀 200ml 만드는 법
01 생강을 양파망이나 흰 채소망에 넣고 흙을 씻습니다.저는 배추망에 넣기 전에 대충 흙을 씻어서 넣었어요.
02 저는 배추 그물을 말려서 썼는데 홑겹보다는 겹생강 껍질을 벗기는 데 좋을 것 같아서 두 개를 썼어요
03 고무장갑을 끼고 생강을 넣은 그물을 세탁하듯 세게 두드려 생강이 서로 부딪혀 거칠거칠한 그물에 닿아 껍질이 벗겨지듯 반복해서 두드려줍니다
04 이렇게 생강 껍질이 벗겨지는 걸 보는데 씻어서 자꾸 문질러요
05 양파망이 없으면 대야에 넣고 손으로 주물러도 껍질이 많이 벗겨져요
06 껍질이 어느 정도 벗겨지면 씻어서 떠냅니다.
07 코골이 된 부위는 잘려나가고 잘 벗겨지지 않는 껍질을 벗긴다
생강 껍질을 벗기는 데 시간이 걸리니까 아예 거실 TV 앞에 와서 TV를 보면서 따면 지루하지 않게 뺄 수 있어요.
생강청 만들기&꿀생강차 만들기, 감기에 좋은 차!영상으로 만나보시죠!
08 몸에 걸러 물기를 제거한다.
넓은 소쿠리에 펼쳐서 물기를 말리면 좋습니다.
09 물기를 제거한 생강을 얇게 채썰어 올리고 당과 꿀을 준비합니다올리고당과 꿀 대신 설탕을 준비해도 됩니다.
10볼에 생강채를 넣고 분량의 설탕과 꿀을 넣어 섞은 후 준비한 유리병에 담아 1~2일 상온에서 냉장보관합니다.
저는 새 유리병을 씻어서 자외선 소독기로 건조 소독한 유리병에 담았는데 재활용. 유리병 사용 시 열탕소독 후 말려주세요.
생강차를 설탕으로 만들 때는 큰 그릇에서 설탕이 녹을 때까지 중간에 설탕을 녹이고 녹인 후 유리병에 넣으세요.병에 넣은 후에 저어주는 것이 힘들어요.
냉장고에 넣어 두었다가 뜨거운 물에 타서 차로 마시면 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 촉진하며 감기 예방에도 좋다고 합니다.
그리고 수족냉증을 개선하여 혈관 내 콜레스테롤이 쌓이는 것을 예방하고 성인병 예방에도 좋습니다.
뿐만 아니라 생강은 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진, 소화 흡수를 돕는 등의 효능을 가지고 있습니다.
생강은 한국뿐만 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 쓰이는 중요한 식재료라고 해요.
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