딸기는 꼭지를 씻어도 농약 잔류물이 남아 있을 수 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.
최근 각종 먹방 영상이 SNS에 등장하고 있는데 특히 딸기 먹는 영상이 논란을 일으키기도 한다. 위까지 올려서 드시는 분들이 꽤 계시기 때문입니다. 마마무 가수 솔라도 2년 전 자신의 유튜브 채널에서 딸기를 아낌없이 먹어 화제가 된 바 있다. 솔라는 MBC 예능 프로그램 ‘라디오스타’에 출연해 “탭 없이 먹기 너무 귀찮아서 다 먹었는데 조회수가 폭발했다”고 말했다. 딸기 줄기는 정말 먹어도 안전한가요?
◇영양이 의외로 풍부한 딸기 줄기
우선 해외에서는 대신 먹기를 권하는 글이 많다. 딸기 잎에는 다른 영양소가 포함되어 있기 때문입니다. 메릴랜드 대학 의료 센터의 연구에 따르면 딸기 잎에는 비타민 C, 칼슘 및 철분이 풍부합니다. 또한 소화, 메스꺼움 및 위경련에 도움이 되는 탄닌이 풍부합니다. 딸기에 대한 다양한 연구를 진행한 네덜란드 학자 Philip Lieten의 연구에서 딸기 잎에는 칼슘, 붕소, 구리, 망간, 아연 등 다양한 미네랄이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다.
줄기로 딸기를 먹습니다.
◇한국에는 음식이 없다
그러나 나는 딸기 줄기를 먹지 않는 것을 선호합니다. 식품으로 등재되어 있지 않아 위생적인지는 알 수 없기 때문이다. 식품공전에는 딸기 열매 부분만 식품으로 인정하고 있다. 줄기와 잎은 비식부로 분류되어 모든 연구 및 관리기준에서 제외된다. 즉, 식품으로 포장되어 유통되더라도 과일 부분의 위생만 체크하고, 수도꼭지에 농약이 얼마나 남아 있는지, 어떤 세균이 있는지 아무도 확인하지 않고 주방으로 배달되는 것이다. 과일의 살충제 잔류물에 대해 허용되는 기준이 있습니다. 제가 잘 모르기 때문에 식품의약품안전처도 홈페이지에 “농약 잔류 가능성이 있으므로 수탉 부위는 먹지 않는 것이 좋다”고 명시하고 있습니다. 한편, 딸기는 부서지기 쉽고 잿빛곰팡이병이 생기는 경우가 많기 때문에 재배 중에 살균제를 살포한다. 딸기의 줄기와 잎에는 잔털이 많아 약이나 각종 세균이나 불순물이 부착될 수 있습니다.
또한 딸기 잎은 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 음식 알레르기가 있는 경우 딸기 잎을 먹지 않는 것이 안전합니다.
◇ 먹기 전에 제거
비위생적이라면 수도꼭지를 제거하고 판매하면 되지 않을까요? 수도꼭지를 떼면 이 부분에 습기가 차서 식감이 나빠집니다. 보관시간도 단축됩니다. 가정에서는 섭취 후 윗부분만 제거하여 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 딸기의 영양분을 최대한 보존하기 위해 먹기 직전에 꼭지를 잘라야 합니다. 딸기는 물에 1분 정도 불린 후 흐르는 물에 30초 정도 씻어서 과육 부분에 남아있는 농약을 제거하는 것으로 알려져 있습니다. 붉은 펄프.
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