#알타란 임성근 OZI 레시피 #물없이 마시는 OZI #알타란OZI #SaltOZi
나는 마트에서 오이를 많이 볼 수 있다.작년에는 오이를 넣고 싶다는 생각만 들었지만 먹어볼 수 없었지만 여름이 깊어지면서 조금 후회돼 올해 만들었다.#알타란 오이 레시피가 맛있다고 소문이 자자하니 믿고 있습니다.
여느 때처럼 레시피대로 만들었는데 맛있어서 앞으로는 이렇게 넣으려고요.제가 직접 보기 위해 올리는 #oji 레시피가 될 거예요.ㅎ
오이를 물 없이 담그는 법
타다기 오이 50개 녹말 10컵 천연염 2.5컵 식초 3.5컵 소주 2.5컵
물이 들어가지 않은 조리법으로 오이에 녹말 시럽, 소금, 식초, 소주를 붓고 상온에서 3일간 보관한 뒤 냉장고에 보관해 일주일 뒤 물기를 빼는 것이 매우 간단하다.
먼저 오이를 준비한다.
동네 마트에서 오이 50개를 할인해서 9900원에 샀어!오이용 오이는 일반 백오이에 비해 조금 짧고 가늘게 만들어야 맛있는데, 사온 오이는 조금 통통했지만 마음만 먹으면 만들고 싶어서 바로 샀다.
50개의 오이를 모두 씻는다.오이 표면을 긁을 정도로 세게 문지르지 말고 면 헝겊으로 부드럽게 문지른다.
잘 씻은 오이는 한 개씩 닦고 양끝은 조금씩 썬다.오이의 수분은 일시적인 삼투압에 의해 빠져나가는데, 이것은 그것을 돕는 과정이다. 마지막에 쓴맛만 빼고.나는 오늘 내 조수와 그것을 할 것이다.정말 꼼꼼하시네요.
잘 준비된 통에 25개씩 2병씩 담았습니다.김장닐을 사용하면 손을 쓰지 않고 뒤집을 수 있어 편리하다. 나중에 알았어…ㅎ
녹말 시럽, 식초, 소주를 양에 따라 붓고 소금을 올린다. 내 딸은 치수를 재고 있다.ㅎㅎ
심지어 용기의 절반도 녹말 시럽, 식초, 소주로 채워지지 않는다.상온에 3일간 두면 오이에서 수분이 차츰 빠져나가 오이가 물에 잠기게 된다.
다음날 아침에 열어보니 오이에서 수분이 조금 나왔다.뒤집어서 섞으세요. 반나절 동안 서너 번 뒤집는다.
둘째 날 아침, 그리고 저녁.물이 꽤 많이 나왔다.계속 뒤집어봐.아직 잘 절이지 않았지만 오이 역시 휘어집니다.
3일째 되는 날 아침과 오후는 먹기에 꽤 푹푹 찌게 되었다.오이 부피가 줄어들어 냉장고에 넣기 전 용기에 옮겨 담아 무거운 그릇에 눌렀다.셋째 날에는 두 개를 꺼내 비벼 먹었는데, 그래도 면 헝겊으로 짜긴 했지만 그냥 맛있었다.
냉장고에 일주일 동안 보관하고 맛있어 보이는 오이를 완성하세요. ^^
물기를 빼고 냉장고에 있는 용기에 보관하세요.실컷 꺼내서 비벼주면 여름 반찬 최고^^
어른들한테 얻어먹던 오이는 너무 짜서 양념 빼려고 물에 담갔는데, 딱딱하고 손목이 없어지면 맛있어서 짠맛 등 맛있는맛을 다 빼먹곤 한다. 얼마나 좋죠?
엄마, 언니, 동네 언니를 나눠 먹고 나니 20명도 안 남았다.만드는 게 어렵지 않으니 넣어야지…
비벼서 먹어야지.셋째 날에는 먹을 수 있다고 해서 셋째 날에는 냉장고에 넣으면서 두 개를 꺼냈다.잘게 썰어 #알타란 오이 샐러드 레시피와 함께 버무린다.
제단, 오이로 간을 맞춘다.
(파인) 후춧가루 1T 된장 1T 다진 파 1T 다진 마늘 0.5T 참기름 1T
오이 두 개를 꺼내어 토막내고 물에 불린 지 사흘밖에 안 됐으니 헝겊으로 물기를 짠다.
고춧가루, 된장, 마늘, 다진 파, 참기름, 깨를 넣고 버무린다.
음… 나는 알토안 오이 된장 샐러드 레시피를 몰라.오이김치에 있는 된장 냄새가 조금 낯설다.상쾌하고 시원한 여름 풍미가 사라지는 것 같다.이렇게 양념이 안 될 것 같아요.
오이 2개를 다진 파, 다진 마늘, 참깨, 매실즙 반 숟가락, 참기름에 버무리면 최고라서 그렇게 먹어요.
일주일 동안 냉장고에 보관하고 나서, 나는 오이를 꺼내서 벌써 여러 번 먹었다.저랑 같이 만들어서 그런지 진짜 잘 먹어요.두 개를 섞으면 다 먹고 다음 날 찾을 거예요.그것을 몇 번이고 몇 번이고 반복하세요.면 보자기로 짜지 않아도 맛있는데 면 보자기로 다시 누르면 더 쫄깃쫄깃하고 맛있어서 자꾸 짜진다. 내 손목이…얇은 오이만 골라서 비벼 먹으면 짜지 않지만, 맛있기도 하다. 손으로 짜지 않아 매실즙이 없어도 부드럽다.다음 번에는 조금만 기다려도 꼭 얇은 오이에 넣어주세요. ^^
+ 아이들이 학교에 갈 날이 더 많습니다.나는 3일에 한 번, 2일에 한 번 학교에 갔어!혼자 먹기 싫은 어느 더운 여름날, 나는 물 속에서만 먹고 오이와 함께 먹을 거야. ^^ 아, 곧 있으면 여름방학이야.