빵
세계 여러 지역에서 다양한 종류의 빵이 만들어집니다.
빵은 기본적으로 밀가루, 물, 소금 및 효모로 만들어집니다.
효모는 식물성 설탕 또는 밀가루와 물의 혼합물을 발효시켜 만든 팽창제입니다.
효모를 추가하면 빵의 구조와 질감이 바뀝니다.
더 많은 공기와 수분을 흡수하여 부피가 크고 맛이 부드럽습니다.
오늘날 빵은 전 세계적으로 소비되고 있으며 많은 종류의 빵이 지역적 특성과 맛을 가지고 만들어집니다.
빵은 영양가가 높을 뿐만 아니라 건강한 식단의 일부이기도 합니다.
세계적으로 유명한 빵의 대표적인 종류와 특징
프렌치 바게트
프랑스에서 시작된 직사각형 모양의 날카로운 빵입니다. 밀가루, 물, 소금, 이스트만을 사용하여 갓 구운 빵의 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
이탈리안 치아바타
이탈리아에서 유래된 평평한 평행사변형 모양의 빵입니다. 밀가루, 물, 이스트, 소금, 올리브유로 만든 겉껍질은 껍질처럼 단단하고 속은 부드러운 맛이 난다.
독일 프레첼
독일이 원산지인 생밀(Russ-Weizen)로 만든 빵입니다. 쌀밀은 보리, 호밀, 밀, 땅콩을 혼합하여 만들어지며 풍미가 풍부합니다. 겉껍질은 질기고 속은 촉촉하고 맛있습니다.
영국식 스콘
영국에서 유래된 부드러운 도우 빵입니다. 밀가루, 버터, 설탕, 우유, 베이킹파우더로 만들어 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징입니다.
아메리칸 베이글
유대인 이민자들이 미국으로 가져온 빵. 구멍이 뚫린 모양을 하고 있으며 밀가루, 효모, 설탕, 소금, 물로 만들어지며 겉은 딱딱하고 속은 촉촉하다.
인도 난
인도, 파키스탄, 방글라데시산 탄산수로 만든 빵. 밀가루, 소금, 설탕, 이스트, 우유, 요거트 등으로 만들어 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛이 특징입니다.
