압력밥솥 콩나물밥+양념장까지
둘째가정에 가면서 상대적으로 시간이 많아서 저녁 준비를 여유롭게 할 수 있었습니다.그런데 이날은 은행도 가고, 여기저기 볼일을 본다. 보자마자 하원 시간으로 저녁 준비를 하기엔 너무 촉박한 시간이었습니다.그래서 무엇을 할까 고민 끝에 간단한 한 그릇 요리인 콩나물밥을 만들기로 했습니다.
아삭아삭 씹히는 콩나물과 고소한 부추간장 양념이 더해져 비벼 먹었을 때 아삭하고 정말 맛있었습니다.아이들은 보통 아기 간장과 참기름만 더해줬더니 밥 한 그릇이었어요.시간에 비해 이 정도 맛이면 바쁜 저녁 시간에 훌륭할 것 같아요.만들기도 쉬운 전기압력밥솥 콩나물밥 덕분에 오늘 밥 뭐 먹을까 간단하게 해결~!! 그럼 지금부터 압력밥솥 콩나물밥 만드는 법을 시작하겠습니다.
재료 콩나물 300g 밥 4컵 물 4컵(적게)
양념 절임 부추 3줄 간장 3스푼 고춧가루 1 새싹마늘 0.5스푼 매실청 1스푼 참기름 1스푼 깨
먼저 쌀을 깨끗이 씻어서 미리 불려주세요.확실히 쌀을 불린 것과 불리지 않은 것은 나중에 밥을 지을 때 차이가 있거든요.
그리고 물의 양은 쌀과 1:1로 취해도 되고, 조금 접어도 돼요.보통 보통 밥을 할 때는 저도 1:1로 먹는 편인데 콩나물이나 무를 넣을 때는 아무래도 재료 내의 수분이 있기 때문에 1:0.9 정도의 비율로 하고 있습니다.이렇게 해도 충분히 보송보송하고 맛있는 콩나물 밥이 완성됩니다.
콩나물밥을 만드는 방법에서 가장 중요한 재료인 콩나물은 깨끗이 씻어서 준비해주세요.제 개인적인 요령으로는 쌀 한 컵에 콩나물 100g 정도가 딱 좋아요.저는 300g을 썼는데 쌀은 4컵 넣었어요.아이들은 콩나물을 그렇게 많이 먹지 않아서 콩나물의 양을 조금 줄이기에 딱 좋았습니다.만약에 어른들만 드시면 400g 정도 넣으면 돼요.
이제 밥솥에 쌀을 넣고 물을 붓고 아까 씻어둔 콩나물을 위에 올려주세요.이것만으로도 콩나물밥을 만드는 방법은 90%이상 끝이라고 할 수 있습니다.
압력밥솥에 따라 사양이 다를 수 있지만 숙주를 넣은 후 백미 취사를 누르면 잠시 후 완성됩니다. 백선생님은 밥과 콩나물을 삶은 후에 섞었는데 저는 이 방법이 가장 쉬운 콩나물밥을 만드는 방법이라고 생각합니다.
콩나물밥이 완성되는 동안 콩나물밥 양념장을 만들어 보겠습니다.간장 양념이므로 간장이 베이스이므로 간장을 숟가락 3스푼 먼저 넣습니다.
약간의 색감을 위해 고춧가루도 스푼 한 스푼 넣어주세요.
그리고 마늘도 반 숟가락 넣어봤어요.콩나물의 비린내를 줄이는데 좋대요.그리고 조금 단맛을 위해 매실청도 스푼 1스푼 넣어요.송송 썰은 부추와 함께 참기름과 참깨를 넣고 잘 섞어주세요.
콩나물밥 간장 양념에는 이렇게 부추를 넣어서 같이 먹으면 정말 맛있어요.부추의 고소함이 콩나물 밥 양념에 더해져 훨씬 향이 좋거든요.봄에 먹을 때 도미 넣어주면 되는 거 알죠?
잠시 후 취사가 완료되었다는 소식을 듣고 뚜껑을 열어보니 잘 익은 콩나물이 가장 먼저 눈에 들어왔습니다.바로 전기 압력밥솥에 섞기보다는 따로 콩나물은 그릇에 담아 놓고 밥만 섞은 후 위에 올려주세요.
밥을 넉넉하게 담아주세요.
그리고 그 위에 아까 따로 놓아둔 콩나물을 올려주세요.개인적인 취향에 맞게 만들어 놓은 간장양념을 넣어주면 맛있는 콩나물밥 만드는 법이 끝납니다.
양념을 하지 않았기 때문에, 만약 밥의 양념을 듬뿍 넣어 비벼 먹으면 정말 맛있어요.개인적으로 콩나물밥에 김을 싸먹었다면 얼마나 맛있었을까~~~!! 밥솥 콩나물밥은 간단한 레시피일 뿐만 아니라 콩나물도 적당히 끓이기 어렵다고 생각하는 분들에게 따라하기 쉬운 레시피입니다.
저희는 양념장에 먹고 아이들은 콩나물은 잘게 썰고 간장과 참기름을 넣어줬더니 잘 섞어서 꽉 찼어요.촉박한 저녁 시간에 전기밥솥 콩나물밥 덕분에 밥 뭐 먹을지 해결했어요.
아삭아삭 적당히 익은 콩나물도 맛있고 감칠맛이 넘치는 간장 양념도 입안에 쏙 감기는군요.콩나물밥은 입맛이 없을 때 먹어도 될 것 같아요.콩나물의 아삭아삭함이 씹을 때마다 막을 자극해 없던 식욕을 돋웁니다.씁쓸한 맛이 매력인 전기밥솥 콩나물밥. 밥짓기 귀찮을때, 시간없을때 비장의 카드로 만들어보세요~!
콩나물국과 무침을 한꺼번에 해결하기 위해서는 피는 속일 수 없다고 딸이 가장 좋아하는 국물이 맑은 콩나물국입니다.blog.naver.com 안녕하세요 망고엄마입니다 오랜만에 오후까지 잠을 자니 그동안의 피로가 한꺼번에 풀리는 느낌입니다. 독… blog.naver.com
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